ENQUANTO ISSO

Enquanto aguardamos o passaporte, que ficará pronto na próxima segunda-feira, seguimos nossas postagens sobre nosso "universo particular", ou como diria Marisa..." infinito particular".

Esse post é em homenagem a minha amiga "ótima-dona-de-casa-moderninha" Adriana.
Eu e o Dá fizemos essa receita milhares de vezes, até enjoarmos. É facílima, e os amigos acham o máximo. Para quem gosta de carne, fica bem um filé grelhado na manteiga para acompanhar. Eu já acho que não é necessário nenhum acompanhamento... apenas um vinho Merlot, para o meu gosto, já que entendo picas de vinho!!

Penne ao Pesto de Tomate Seco e Rúcula

pesto 1/2 maço médio de rúcula 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de tomate seco 8 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 nozes médias sem casca sal a gosto massa 1/2 kg de penne 1 colher (sopa) de sal

Como Preparar

Limpe e lave o rúcula, seque-o, separe somente as folhas e os talos mais macios e reserve.

Descasque os dentes de alho e coloque-os no processador. Junte a rúcula, o tomate seco, o azeite de oliva e metade das nozes.

Pulse por 30 segundos, ou até obter uma pasta homogênea. Reserve. Coloque o macarrão numa panela com 5 litros de água fervente e o sal.

Cozinhe por 10 a 12 minutos, ou até a massa ficar al dente.

Retire do fogo, escorra a água e coloque nos pratos. Distribua o pesto e salpique o restante das nozes trituradas grosseiramente.

Sirva em seguida.

Extras:

Para uma versão ainda mais simples, prepare o penne apenas na manteiga e sirva com o filé de frango com gorgonzola. O acentuado sabor do queijo irá contrastar com a suavidade dos demais ingredientes.